大香煮一人一煮食材准备全攻略 独居党轻松做饭完全不浪费

大香煮一人一煮是适合单人用餐的煮食方式，不用凑人数也不用准备大量食材，不管是居家自己做还是点外卖额外加料都很方便，食材准备主打一个适量新鲜，按照个人口味挑选就行，完全不用担心浪费问题。

基础锅底食材提前备

大香煮的锅底选择很多，自己准备的话可以先选自己喜欢的口味，喜欢吃酸的可以选熟透的番茄，切小块加少许油炒出沙，熬出来的汤底味道浓郁，不用加过多调料。喜欢吃浓香的可以买小块火锅底料，加清水煮开就行，省不少事。要是喜欢清淡的骨汤锅，可以用现成的骨汤包，或者提前炖一点猪骨牛骨，加几片姜和葱段去腥就行，锅底不用准备太多，够一顿的量就可以。

荤菜类食材选小份

一个人吃不用买大包装的荤菜，去超市选小份装的最合适。喜欢吃牛肉的话买100g左右的肥瘦相间牛肉卷就够，化冻之后加少许蛋清和淀粉腌10分钟，煮出来口感更嫩。虾滑买最小盒的现成就行，吃的时候直接挤到锅里，不用自己剥虾这么麻烦。要是喜欢吃毛肚、鸭血这些，买小袋装的预处理好的，一次一袋刚好够吃，不会浪费。还有午餐肉选小罐的，切片之后煮一会就能吃，很方便。

素菜类挑爱吃的买

素菜不用凑数，选自己爱吃的几样就行。土豆、白萝卜、红薯这些根茎类食材，切薄片之后泡一会凉水，煮的时候不容易碎，口感也更好。绿叶菜比如油麦菜、生菜买一小把，吃之前洗干净沥干水，煮个几十秒就能吃，新鲜不发苦。喜欢吃菌类的话买一小把金针菇或者鲜香菇，洗干净直接放锅里煮就行，吸满汤汁特别好吃。嫩豆腐买一小块，切小块之后慢煮，不会煮散，吃起来也很入味。

蘸料和配料别遗漏

蘸料是大香煮的灵魂，准备起来也很简单。基础的麻酱、蒜泥、香菜、葱花、小米辣这些都可以按需买，要是怕麻烦可以直接买现成的火锅蘸料，回家加两勺凉白开调开就行，比自己调的还香。喜欢吃香的可以加一点炸花生碎和熟芝麻，解腻的话可以切两片柠檬放进去，根据自己的口味加生抽、醋、蚝油这些调味，调出来的蘸料比外面的还合口味。

存储技巧省麻烦

买回来的食材吃不完也不用怕浪费，存储得当下次还能用。荤菜比如牛肉卷、虾滑这些，吃不完的分成小份装进保鲜袋，压平放进冰箱冷冻，下次吃直接拿一份就行，不会反复冻影响口感。根茎类的土豆、萝卜、玉米这些放在阴凉通风的地方就行，能放好几天。绿叶菜洗好之后沥干水分，装进保鲜袋冷藏，两三天内吃完没问题，一个人准备食材不用一次买太多，吃多少买多少最划算。